Для Вас

Блины на опаре

 

     500 г пшеничной муки, 2—2,5 стакана молока, 1,5 cm. ложки масла, 1 яйцо, 1 cm. ложка сахара, 0,5 чайной ложки соли, 25 г дрожжей.

 

Пицца с ветчиной

 

 

    Для теста: 200 г муки, 1/2 ч. ложки соли, 10 г дрожжей, 1/2 cmакана теплой воды, 1/2 чайной ложки сахара, 1 cmоловая ложка растительного масла.

    Для начинки: 2 корешка укропа, 200 мл овощного бульона, 6 cm. ложек мелко порезанного зеленого лука, 300 г жирной сметаны, 4 cm. ложки тертого сыра, 5 - 6 мелких помидоров, 200 г вареной ветчины, соль, молотый черный перец.

 

Печенье "Лакомка"

     

      1 стакан сахарной пудры, 1/2 стакана муки, 2/3 стакана измельченных орехов, 5 белков, 1/2 стакана цукатов, ванильный сахар.

 

Сладкая булка

  

       900-950 г пшеничной муки высшего сорта, 0,5 л молока, 150 г сливочного масла или маргарина, 40-50 г дрожжей, 1чайная ложка соли, 1 яйцо, 1 столовая ложка сахара, столовая ложка рубленых орехов.

Разделка и оформление кулебяки

 

    Форма разделки кулебяки может быть различной:

 

    -  четырехугольная, начинки которой располагаются клиньями («кулебяка на четыре угла»);

    -  овальная, начинки в которой располагаются продолговатой горкой.

 

    Разделанный пирог должен получиться более выпуклым и в то же время более узким, чем другие пироги.

 

    Сформовать кулебяку можно по-разному:

 

Пирог-курник слоеный по-старорусски
Продукты для слоеного теста: 250 г муки, 1/2 стакана воды, 1 яйцо, 150—170 г сливочного масла или маргарина, 1/3 ч. ложки соли, лимонная кислота на кончике ножа

    Продукты для блинного теста: 100 г молока, 50 г муки, 1/2 взбитого яйца, 1/2 ст. ложки растопленного сливочного или растительного масла, соль и сахар по вкусу

    Продукты для начинок: 500 г куриного мяса, 1 ч. ложка муки, 2 крутых яйца, 150 г свежих грибов, 1/2 стакана риса, 50—60 г сливочного масла, соль, молотый черный перец и рубленая зелень по вкусу

Пирог с творогом

 

     Для теста: мука - 1 стакан, сахар - 1 cm. ложка, яйца (желток) - 1 шт., масло сливочное - 5 cm. ложек, вода холодная - 1 ст. ложка, соль.

    Для начинки: творог (или сырковая масса) - 5 ст. ложек, сливки 10%-ные (или молоко) - 0,5 стакана, яйца - 2 шт., сахар - 4 cm. ложки, цедра апельсиновая тертая - 1 cm. ложка.