Бутерброды с анчоусами (Тунисская кухня)
Анчоусы 150,
масло оливковое 20,
орех мускатный,
мята.
Анчоусы промывают, снимают филе, мелко рубят ножом, добавляют
сухую мяту, немного мускатного ореха, измельченного на терке, и все
хорошо растирают. Постепенно вводя оливковое масло, продолжают
размешивать до образования однородной массы. Тоненькие ломтики хлеба
намазывают подготовленной массой и украшают кружочками крутых яиц.
(Источник: "Кулинарная мудрость. Кухня народов мира" 1973)
Источник: http://www.eda-server.ru | 
