| Суп
крестьянский
Капуста
свежая — 80 г, морковь — 15 г, лук репчатый — 20
г, картофель — 50 г, помидоры свежие — 40 г или
томат-паста — 10 г, жир — 10 г, сметана — 10 г,
зелень — 2 г.
Овощи нарезать ломтиками, лук нашинковать,
добавить жир и спассеровать. Капусту
нарезать шашками, размером в 2-2,5 см, а
картофель — кубиками.
В
кипящий бульон заложить капусту, а когда
бульон закипит вторично, — пассерованные
коренья, картофель и варить 20-25 минут. За 5-10
минут до окончания варки добавить
нарезанные помидоры и довести суп до вкуса.
| 
