| Свекольник
с хлебным квасом
Хлебный квас — 1л,
свекла с ботвой — 600 г, морковь
— 50 г, огурцы свежие — 200 г, яйца — 1/2 шт.,
зеленый лук — 100 г, сметана, зелень, уксус,
соль, сахар по вкусу.
Молодую
свеклу нарезать кубиками: или соломкой,
залить водой (250 г), добавить уксус и тушить под крышкой 20-30 минут.
Сваренную морковь,
очищенные от кожицы свежие огурцы
сваренные вкрутую яйца нарезать, лук
зеленый растереть с солью. Все соединить со
свекольным отваром, добавить хлебный квас,
соль, сахар, зелень укропа, петрушки,
сельдерея.
| 
