Бифштекс с
луком
800 г говядины
(вырезка), 50 г сливочного масла, 30 г растительного сала для фритюра, 20
г пшеничной муки, 750 г гарнира, 600 г
репчатого лука, перец.
Приготовить,
как бифштекс натуральный. Репчатый лук
нарезать кольцами, запанировать в
пшеничной муке и жарить в большом
количестве жира (во фритюре). Готовый лук
переложить при помощи шумовки в дуршлаг
или на проволочное сито и посыпать мелкой
столовой солью.
При
подаче жареный бифштекс поместить на блюдо
или тарелку и полить его сливочным маслом. Вокруг мяса следует
уложить жареный картофель, а на мясо - лук.
|