Сварить очищенную, промытую, нарезанную на
куски рыбу. Перед подачей на стол вынуть ее
из отвара на блюдо, гарнировать отварным
картофелем и полить маслом, предварительно
разогретым на сковороде до золотистого
цвета. В масло положить мелко нарезанную
зелень петрушки и прибавить уксус (1 чайную
ложку на 3—4 порции). Прежде чем полить рыбу
маслом, надо слить с блюда жидкость,
попавшую туда при укладке рыбы.
