| Курица
отварная под белым соусом с рисом
Отварить
курицу. Отдельно на крепком бульоне
приготовить белый соус или белый соус с
яичными желтками.
При подаче
порцию горячей курицы или цыпленка
положить в глубокое блюдо, а рядом с птицей
— кашу рисовую рассыпчатую, сваренную на
бульоне (рис припущенный), вареные стручки
фасоли или лапшу кулинарного
приготовления, нарезанную в форме
ромбиков, заправленные маслом. Полить курицу
белым соусом или белым соусом с яичными
желтками.
При подаче
украсить листиком салата или веточкой
зелени петрушки. Так же можно
приготовить цыпленка и индейку.
Курица
1 кг,
соус 400 г, гарнир 600 г, зелень.
| 
