Курица
жареная с соусом эстрагон
Подготовленную
курицу обжарить в жарочном шкафу со
стеблями эстрагона. В сок, оставшийся
после жарки птицы, добавить соус с
эстрагоном и сухим вином.
При подаче
порцию птицы положить на блюдо и полить
соусом. На гарнир подать припущенный рис
или овощи: кабачки и помидоры жареные или
молодой картофель.
На одну
порцию: курица 145, жир
куриный 5, соус 75, гарнир 150, эстрагон.
|