| Отварная
говядина с хреном
750
г говядины, 2—3 моркови, 1 ломтик корня
сельдерея, 2—3 корня петрушки, 1—2 корня
пастернака, 1 лавровый лист, 1/2 ч. ложки перца
горошком, соль.
Кусок
говядины обмыть, перевязать ниткой, чтобы
он сохранил свою форму, и положить в горячую
воду. Как только вода закипит, посолить мясо
и прибавить морковь, ломтик корня сельдерея,
петрушку, пастернак, лавровый лист и черный
перец. Варить мясо на слабом огне.
К отварному
мясу подать соус с хреном и отварные овощи,
заправленные сливочным маслом.
| 
