Треска,
палтус, ставрида, морской окунь отварные
Приготовить пряный отвар. В кипящий отвар
опустить рыбу, нарезанную порционными
кусками, довести до кипения, затем
уменьшить нагрев и варить до готовности (приблизительно
15 мин) при слабом, едва заметном кипении.
Осторожно слить часть отвара, а рыбу
отставить на край плиты с тем, чтобы она не
остыла. Отвар процедить и приготовить на
нем соус. На гарнир подать отварной
картофель.
500 г рыбы, 600 г картофеля,
по 1 шт. моркови, петрушки, репчатого лука, 5-6
горошин душистого перца, 2 лавровых листа.
|